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★予約開始【出荷開始は2024年1月11日より順次】とろさばプレミアム(3缶入)2022年度産 ※本年度分1万円を8千円に値下

正規品: ¥10,000(税込)
価格: ¥8,000 (税抜 ¥7,407)
[ポイント還元 240ポイント~]
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缶内熟成20か月を経てプレミアム缶1年ぶりに予約再開!
【出荷は年明け2024年1月11日より順次出荷となります】

本品2022年度版について(すこし安い理由について)
近年、サバの不漁で2020年冬シーズンを最後に、2021年、2022年度ともに「とろさば缶プレミアム」原料基準である1kg超サイズのマサバが皆無という状況でした。
(とくに昨シーズン2022年度は、壊滅的な不漁に加え、サイズの小型化が深刻となり、当社の通常とろさば缶もまさかの製造ゼロという判断をしております。)
そんな状況下で、確保していた最後の希少な1kg超のマサバ(2020年12月下旬水揚げ原料)原料で、2022年4月に製造した「とろさばプレミアム」缶となります。それをこの度、製造後の熟成期間を正規の1年よりあえて長い製造後20か月の熟成を経て販売再開させていただきます。
しかしながら業務用冷凍庫で保管された高品質原料とはいえ、本来のとろさばプレミアム缶の原料としては保管期間が長ったため、味・品質は全く問題ないですが本品は、正規の1万円ではなく8000円に値下げして販売させていただきます。また原料が若干、脂の強みがあった為、製造後の缶内熟成期間を正規品の1年より長くとり約20か月の熟成を経て販売させていただくことに致しました。
限られたとても希少な資源です。今後の海の回復を祈りつつお楽しみいただければ幸いです。

【なお、本在庫が終了後の次回販売は、今後の水揚げ状況次第となり現在まったくの未定です。缶内熟成期間を考慮すると少なくても1年以上は販売できません。あらかじめご了承ください。】





鮮やかな青みを帯びた特別な魚が至極の旨みを運んできました。

やわらかな肉質で、秋から冬にかけて特に脂が乗り、身も引き締まって一年で一番美味しくなるマサバ。魚へんに青で鯖(さば)、まさに青魚の代表といえ、脂質に富み、なかでも不飽和脂肪酸DHAやEPAを多く含んでいます。
毎年、この時期になると全国から漁船が集まり、日本最大漁港・銚子港に鯖が入ってきます。私たち「千葉産直サービス」がこの時期につくるのが看板商品の「とろさば缶」ですが、実は2000~3000尾に1尾ほどの割合で1kg超の大寒鯖が稀に入ることがあります。一般には決して見ることのない、最も脂が乗った時期のこの幻の1kg超の大鯖でつくる至極の『とろさば・プレミアム』缶。通常ラインとは別に職人が手切りし血合いを丁寧にとり、缶に詰め、対馬の塩と、最高級のプレミアムな米酢で仕上げました。
さらに、製造後365日(※)寝かせてから出荷することにより、大鯖の濃厚な旨味は、缶の中で熟成され、その味は細胞に染みわたるまろやかな旨味を醸し出します。 原料が手に入る年にしか生産しない数量限定品、千葉産直サービス至高の逸品です。
本品はさらにあえて240日延ばし20か月以上缶内熟成させたものとなります。



▶通常の「とろさば水煮」のご購入はコチラから。


※ご注文いただいた時期、また、弊社在庫状況により賞味期限は若干異なります。賞味期限のご指定、「比較的長いもの」等のご指定はお受け出来ませんので予めご了承下さい。

セット内容 とろさば プレミアム缶(水煮)180g×3缶
原材料マサバ(銚子港)、食塩(対馬産)、米酢(京都産)
アレルギーさば
賞味期限現在の出荷対象品:2025年4月(2022年4月製造)
  ※原料は2020年12月下旬水揚げ原料
栄養成分
(100gあたり)
<とろさばプレミアム>
エネルギー 281kcal /たんぱく質 17.4g /脂質 23.3g /炭水化物 0.6g /食塩相当量 0.7g /カルシウム 240mg
DHA 3240mg   【一般サバ缶1300mg(※)の約2.5倍
EPA 2490mg   【一般サバ缶930mg(※)の約2.7倍


(この表示値は、サンプル品分析による推定値です)
※ 参考:日本食品標準成分表2015年版(七訂)
とっておきのギフトに/予算1万円で贈るプレゼントに/結婚お祝い/誕生日プレゼント/自分へのご褒美食べ物に

▼「とろさば缶~プレミアム~」のこだわり(詳細)ページはこちらから 次へ


とろさばプレミアムの説明


秋冬、銚子港で水揚げされるサバの中
でもわずか0.05%以下(2,000~3,000
尾に1尾ほどの割合)しか獲れない、
1キロ超の極上の真鯖を限定使用。
最も脂がのった時期の、このきめ細かい
サシが入った脂が最高級の証です。

※写真は実際に使用した1kg超の真鯖。

鯖のサイズが大きすぎて、通常の鯖の
カッターでは切れないため、通常ライ
ンとは別に職人が全て手切りし、丁寧
に血合いも取り除きます。
もったいないのですが、プレミアムに
は魚の真ん中の美味しいところだけを
中心に使用し、缶いっぱいに押し込む
ように手詰めしています。


最上級の素材をいかす味付けは、対馬の
塩と、隠し味に、京都の最高級のプレミ
アム酢を使用。この飯尾醸造「富士酢プ
レミアム」は、京都・丹後の栽培期間中
農薬不使用の米だけで、昔ながらの古式
「静置発酵」「長期熟成」で仕込む究極
の純米酢で、素材をさらに円熟した旨み
に引き立ててくれます。

最高峰の鯖の濃厚な旨味を、最大限に
味わっていただきたく、製造後365日
以上寝かせてから出荷いたします。
そうすることにより、大鯖の濃厚な旨
味は缶の中で熟成され、その味は細胞
に染み渡るまろやかな旨味を醸し出し
ます。“とっておき”の時間に是非ご賞味ください。
とろさばプレミアム専用箱と内容
※発送の際には、上記セット箱を厚みのある段ボールに入れてお届けいたします。
※同封いたします「プレミアム説明カード」には金額の記載がございます。


※【贈答用としてラッピング・のし等をご希望のお客様】※
■ 本品とろさばプレミアム缶セットにつきましては、ラッピング代金込み(贈答代込み)価格となります。
包装紙について
とろさばプレミアム缶セットには、専用の高級オリジナル貼り箱を使用しています。それを傷つけないように厳重に緩衝材を巻き、さらに段ボールに詰めてお送りいたします。ラッピングご希望の場合は、外箱の段ボールに包装する形式となります。予めご了承ください。
包装紙の種類

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